Kartoffel Curry mit Pfirsich

Erfrischender orientalischer Kartoffeleintopf

Zutaten für Portionen Zutaten für 2 Portionen
400 g	Kartoffeln
2 Stk (140 g)	Paprika
1 Stk (50 g)	Zwiebel
20 g	Butter
2 TL	Currypulver
1 EL	Mehl (Type 405)
250 ml	Gemüsebrühe
150 ml	Sahne
2 g	Lauchzwiebel
1 Dose (480 g)	Pfirsiche
	Salz
	Pfeffer

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Paprika putzen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Zwiebel würfeln.
Pfirsiche ebenfalls würfeln.
Lauchzwiebeln in ringe schneiden.
Gemüsebrühe und Sahne in einem Messbecher vermischen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin dünsten.
Curry und Mehl dazugeben und ca. 1 Minute mit dünsten.
Mit Gemüsebrühe-Sahne Gemisch ablöschen, und solange mit dem Schneebesen rühren, bis sich alle Mehl/Curry Klumpen aufgelöst haben.
Lauchzwiebeln dazugeben.
Aufkochen. Runterschalten und warmhalten bis Kartoffeln gar sind.
Pfirsiche zum Curry geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss Kartoffeln untermengen.

Nährwerte	Pro 100 g	Pro Portion	Gesamt
Kalorien	113 kcal	936 kcal	1.871 kcal
Brennwert	473 kj	3.917 kj	7.835 kj
Eiweiß	1,53 g	12,68 g	25,37 g
Fett	4,08 g	33,82 g	67,63 g
Kohlenhydrate	17,47 g	144,65 g	289,30 g
Davon Zucker	7,03 g	58,24 g	116,48 g
Ges. Fettsäuren	2,32 g	19,22 g	38,45 g